有一位研究兒童營養的醫生，他所作的實驗是，在一群兒童的飲食中一次加入一種維生素。他很驚訝地說：「維生素 C 讓這些孩子更合群，他們似乎快樂多了。」
研究以未精製食物為生的少數民族的科學家們，不斷強調少數民族的樂天知命和自然飲食有關；即使在一天之內翻山越嶺 20 哩以上，仍然健步如飛，談笑自若。
我們應該瞭解，營養的食物可以改善脾氣與性情。從嬰兒的哭鬧、孩子的哭泣、青少年的憂鬱（這是吸食毒品最主要的原因）、各個年齡的人們暴躁易怒，都可以看出導因於國人的營養不良。
營養充足，一定快樂。疾病和心情不佳，都是營養不足所造成的，可惜現代醫學只專注在器官疾病的治療。
醫師和心理學家又是兩個領域的族群，當然無法研究身心靈的健康方法。我們相信未來必然會邁向心靈醫學的境界。
資料來源(摘):
呂應鐘教授 《身心靈全然健康電子報-2010.10》
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